La nutrition est la science qui étudie l’ensemble des interactions entre les aliments et l’organisme, c’est-à-dire leur transformation, leur assimilation et leur implication dans les processus métaboliques, biochimiques et énergétiques, de même que dans le maintien d’une santé optimale. Elle permet d’établir des recommandations alimentaires aussi bien d’ordre général qu’adaptées à des pathologies définies.