La micronutrition est une discipline scientifique qui étudie l’impact des micronutriments sur les fonctions vitales et la santé.

Classiquement, cette branche de la nutrition s’intéresse aux vitamines, minéraux, oligoéléments et plus récemment aux acides gras, peptides, acides aminés, microbiotiques, polyphénols et autres métabolites secondaires des plantes.